ചൂടുള്ള-വിൽപ്പന ഉണങ്ങിയ ശുദ്ധമായ മുളകുപൊടി

ഉണങ്ങിയ മുക്കി കുരുമുളക്സിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു മസാലയാണ് മുളകുപൊടി. വിഭവങ്ങൾക്കും വേഗതയും സ്വാദും ചേർത്ത് പാചകത്തിൽ ഇത് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അഗ്നിജ്വാലയ്ക്കും പഞ്ചസാര രസത്തിനും പേരുകേട്ടതാണ് ഇത്. മിതമായത് മുതൽ വളരെ മസാലകൾ വരെ ഉപയോഗിച്ച മുളക് തരം അനുസരിച്ച് ചില്ലി പൊടി ചൂട് നിലയിൽ വ്യത്യാസപ്പെടും. ചൂടിന് പുറമേ, ഇത് പുകവലിക്കും പുകയിലേക്കും വിഭവങ്ങൾക്കും ചേർക്കുന്നു. മുളക് കോപാൽ, എൻചിലാദങ്ങൾ, ടാക്കോസ്, വിവിധ സ്പൈസ് മൈറ്റുകൾക്ക് തടവുക. ഉപയോഗിച്ച നിർദ്ദിഷ്ട ബ്രാൻഡുകളും ചേരുവകളും അനുസരിച്ച് മുളകി പൊടിയുടെ പോഷകമൂല്യവും പ്രവർത്തനങ്ങളും വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, പൊതുവേ, കലോറിയിലും കൊഴുപ്പിലും മുളകുപൊടി കുറവാണ്, പക്ഷേ ചില പോഷകങ്ങളും സംയുക്തങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഉപയോഗിച്ച ചില്ലി കുരുമുളകത്തെ ആശ്രയിച്ച് മുളക് അളവ് അനുസരിച്ച് മുളകുപൊടിയുടെ പോഷകാഹാര മൂല്യവും പ്രവർത്തനവും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കാം, പക്ഷേ സാധാരണയായി, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ എന്നിവയിൽ ഇത് ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ആരോഗ്യ കാഴ്ചപ്പാടും രോഗവും നിലനിർത്താൻ അത്യാവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകളുടെ ഒരു നല്ല ഉറവിടമാണ് മുളക് പി. ഹൃദയ ആരോഗ്യവും സാധാരണ ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങളും നിലനിർത്തുന്നതിന് പ്രധാനപ്പെട്ട ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവയും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ചില്ലി പൊടിയിലെ പ്രധാന സജീവ ഘടകം ക്യാപ്സൈസിൻ ആണ്, അത് മുക്കിയുടെ മസാല ചൂട് നൽകുന്നു. വേദന, കുറഞ്ഞ രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നതിനും മെറ്റബോളിസം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുമുള്ള കഴിവ് ഉൾപ്പെടെയുള്ള ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾക്കായി ക്യാപ്സായിസിൻ പഠനത്തിന് പഠനമാണ്. ചില ക്യാൻസറുകളുടെയും ഹൃദ്രോഗങ്ങളുടെയും സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ ഇത് സഹായിച്ചേക്കാം.